Nous vous proposons une TABLE D’HÔTE à  base de produits locaux dans le cadre d’une tarification en demi-pension . La réservation à  cette formule ( voir onglet Tarifs ) est fortement conseillée car il n’y a pas d’autres formes de restauration sur place  et que  la capacité de notre salle est de seulement 6 à 7 tables  ! Notez bien que cette formule n’est pas compatible avec une réservation de nuit d’hôtel « brute » que vous auriez faite auprès d’un système de vente en ligne comme Booking.com, pour celà préférez toujours la réservation en direct , si une table reste disponible le prix du menu est fixé à 25€/personne. Pour les clients de l’hôtel séjournant plusieurs jours n’hésitez pas opter pour cette formule : tous les jours un nouveau menu découverte de 3 plats pour un prix tout doux et dégressif selon la durée du séjour incluant le petit déjeuner chaque matin !!!
« L’éthic’table du Manoir »
Notre table privilégie les produits du terroir local que nous travaillons avec respect et à notre manière . Chez nous point de grande brigade avec des cuisiniers qui ne cuisinent plus , ni de service ou de décoration ostentatoires . Vous êtes reçus chez nous , dans notre propre maison, accompagnés seulement de vos 2 hôtes , l’un vous recevra et vous servira à table pendant que l’autre élaborera des petits plats bien à lui. Du fait de cette très petite structure assimilée à une forme de « Table d’Hôtes »  nous ne proposons que la demi-pension . De cette manière seulement, nous pourrons vous proposer les produits frais et saisonniers issus nos producteurs locaux , que nous travaillons spontanément et sur le moment.
En ce moment , la table du Manoir est ouverte principalement le soir de 19h30 à 20h uniquement sur réservation au 05 65 66 37 78 dans le cadre du forfait « demi-pesnion » proposé . En toute saison l’activité de restauration peut fermer certains soirs sans préavis, renseigner vous. Pour votre confort , notre salle à manger n’a que 7 tables et ne permet de servir que 16 personnes au maximum , c’est pourquoi il est impératif de réserver.
Hors saison , des formules « grande table » et de petits banquets peuvent être étudiés « à la carte » , ainsi qu’une privatisation de la salle de restaurant.
Pensant la saison , pour les gourmands , nous proposons également une formule « Terroir & Vins » pour les gastronomes, renseignez-vous .
Des séminaires et des forfaits « résidentiels » jusqu’à 24 personnes sont possibles à certaines dates . Notez que le restaurant n’est jamais ouvert à midi ( déjeuner ) .
Formule « Terroir & Vins »
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Amuse bouche
1 apéritif local
Foie gras mi-cuit décliné à la figue
1 verre ( 10cl ) de Gaillac blanc moelleux
Pièce de Boeuf « Aubrac »
Légumes du moment
1 verre ( 20cl ) de Vin rouge d’Estaing Aoc
Assiette de 3 fromages du pays
Dessert du jour
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DEMI-PENSION (exemples)
Notez bien que seule la demi-pension est servie dans notre établissement. Vos hôtes composeront un menu à 3 services parmi ces suggestions ou à partir d’autres idées (Liste non exhaustive suscpetibles de changements )
—— Exemples d’Entrées —–
Tartelette à la tomate et au Cantal Aop
Escargots de « Nadaillac » Ã la pulpe d’ail
Feuilleté d’oignons au vin rouge et chèvre du Lot
Croustillant de Poire et crème de Roquefort
Quiche aveyronnaise
Assiette de farçou du haut-Rouerge
—–Exemples de Plats —-
Confit de canard IGP du Lot
Filet de truite du village au vin blanc d’Estaing
Paupiettes de veau du Segala
Cuisse de poulet fermier de la vallée du Lot
Boeuf Aubrac ( selon disponibilité )
Magret de canard au miel d’Estaing
—–Exemples de Desserts —-
Crème brulée traditionnelle
Tartelette feuilletée aux pommes
Griottes confites au Guignolet
Puy Mary à la chataigne
Crème au four aux fruits de saison
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