Table d’hôtes

Nous concoctons sur demande un menu unique au prix de 25€ à base de produits locaux . La réservation à  cette formule est fortement conseillée. Vous dînez à votre table propre en toute indépendance mais vous pouvez nous demander une table d’hôte si vous rencontrez les personnes avec lesquelles vous souhaitez la partager.  Il nous est impossible de dîner avec vous, malgré 25 ans d’expérience , nous n’avons toujours pas réussi à  cuisiner, recevoir, servir , désservir et dîner à la fois et en même temps !!! Pour tous nos hôtes séjournant plusieurs jours n’hésitez pas  opter pour cette formule : quotidiennement un nouveau menu découverte de 3 plats pour un prix raisonnable. Afin de vous organiser, sachez que vous serez conviés pour le début du service entre 19h30 et 20h, nous ne sommes pas en mesure de vous accueillir plus tard.

« L’éthic’table du Manoir »

Notre table privilégie les produits du terroir local que nous travaillons avec respect et à notre manière . Chez nous point de grande brigade avec des cuisiniers qui ne cuisinent plus , ni de service ou  de décoration ostentatoires . Vous êtes reçus chez nous , dans notre propre maison, accompagnés seulement de vos 2 hôtes , l’un vous recevra et vous servira  à table pendant que l’autre élaborera des petits plats bien à lui. Du fait de cette très petite structure assimilée à une forme de « Table d’Hôtes »  nous ne proposons que la demi-pension . De cette manière seulement, nous pourrons vous proposer les produits frais et saisonniers issus nos producteurs locaux , que nous travaillons spontanément et sur le moment.


xxx Non disponible hors saison

——-
xxxx
xxx

xxxx
xxx

xxxx
xxxx
xxx

xxxx

xxxx


Domaine de la Frayssinette à Estaing
—————–
Cuvée du Papou Vin rouge 17€
——————-
Les Banquillous Vin blanc 14€
—————–
L’Esprit Gaspard Vin rosé 14€


DEMI-PENSION 25€ (exemples)

Notez bien que seule la demi-pension est servie dans notre maison . Nous ne réaliserons pas de sandwichs ou de salades , tout celà est disponible au village (Liste non exhaustive suscpetibles de changements )

—— Exemples d’Entrées —–

Tartelette à la tomate et au Cantal Aop

Escargots de « Nadaillac » à la pulpe d’ail

Terrine de foie gras mi-cuit et chutney de fruits

Croustillant de Poire et crème de Roquefort

Rouzerolle aux pruneaux

Assiette de farçou du haut-Rouerge

—–Exemples de Plats —-

Confit de canard IGP du Lot

Filet de truite du village au vin blanc d’Estaing

Paupiettes de veau du Segala

Cuisse de poulet fermier de la vallée du Lot

Boeuf Aubrac ( selon disponibilité + supplément )

Magret de canard au miel d’Estaing

—–Exemples de Desserts —-

Crème brulée traditionnelle

Tartelette feuilletée aux pommes

Griottes confites au Guignolet

Puy Mary à la chataigne

Crème au four aux fruits de saison

Loi relative à la consommation du 17 mars 2014 et décret du 11 juillet 2014 = Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.



Les Vignerons d’Olt à Estaing

——-
Cuvée Saint Jacques Aop
Vin Rouge  19€
——————-
Les Brumes
Vin Rosé  18€
—————-

L’Amiral
Vin Blanc  18€
——————-
Le Coustoubi
Vin Rouge  15€
—————-

Autres références locales proposées selon disponibilité